Nährwert

Nährwert der Wert eines Nahrungsmittels einerseits als Baustoff für Bildung und Erneuerung von Körperzellen, anderseits als Betriebstoff für den Stoffwechsel, zur Erzeugung von Kraft und Wärme. Dieser chemische Nährwert wird nach Kalorien, s. d., gemessen und bewertet.