Enzym

Enzym W. KÜHNE gr. en und zymê Sauerteig, Gärstoff, chemisches Ferment, Pepsin und dgl., im Gegensatz zu den organisierten Fermenten, Hefe, Spaltpilze. Vgl. Ferment. Koferment, Enterokinase, Zymase. Die Enzyme wirken als hydrolytisches Ferment: die zu verdauendenden Körper werden unter Wasseraufnahme gespalten.


 © textlog.de 2004-2017 •
Seite zuletzt aktualisiert: 19.05.2010 
bibliothek
text
  Home  Impressum  Copyright  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z