[12. Kefir]

12. Kefir ist ein leicht verdauliches, nahrhaftes und durch seinen Kohlensäuregehalt auch erfrischendes Nahrungs- und Genußmittel, welches u. a. bei langwierigen Lungen- und Nervenkrankheiten gute Dienste leistet. Dieses Getränk wird aus Kuhmilch unter Zufügung von aus der Apotheke zu beziehenden Kefirkörnern nach besonderen Vorschriften angefertigt. In Fällen, wo eine Milchkur angezeigt ist, aber vom Kranken nicht vertragen wird, ist eine regelmäßige Kefirkur, welche jedoch nur unter Aufsicht des Arztes durchgeführt werden sollte, zuweilen von großem Nutzen.