Eiweißspaltung

Eiweißspaltung. Eiweiß zerfällt bei Behandlung mit Säuren, Alkalien oder eiweißspaltenden Fermenten über Albumosen und Peptone (s. d.) in Polypeptide und endlich in freie Aminosäuren.


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Seite zuletzt aktualisiert: 19.05.2010 
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