Pasteurisieren

Pasteurisieren kurzes Erwärmen einer Flüssigkeit auf ca. 60° C zur Abtötung von Keimen. Beim Pasteurisieren der Milch erwärmt man 2 Minuten lang auf 69° C. mit raschem Abkühlen, wobei Tuberkel- u. Typhusbazillen zerstört werden, der Geschmack der Milch aber kaum leidet.


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Seite zuletzt aktualisiert: 19.05.2010 
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